寒の土用

　　

　　昨日１月１７日は　土用の入り、　今日１８日は　土用の丑の日、だそうです。

　　ご存知でしたか？

　　

　　『土用とは、立春（２月４日頃）、立夏（５月５日頃）、立秋（８月７日頃）、立冬（１１月７日頃）の

　　　前１８日間を言い、それぞれ、立春前の「冬の土用」が１月１７日頃、立夏前の「春の土用」が４月１７日頃、

　　　立秋前の「夏の土用」が７月２０日頃、立冬前の「秋の土用」が１０月２０日頃から始まります。

　　　その中でも、現在は「夏の土用」の間の丑の日にうなぎを食べる「土用の丑」という行事が有名です。』　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぽちっ　⇒　　＝日本文化いろは辞典　＝

　　

　　 おまけに、うなぎの旬は　実は夏ではなく　晩秋から冬にかけてが　脂がのって美味しい時期なのだとか！

　　それも　初めて知った事です。 

　　　　　　　

　　　　　　　　　　ぽちっ　⇓

　　　http://www.flanet.jp/column/201301.html

　

　　そしてもう１つ・・・『寒中丑紅』　

　　『江戸時代、暦の上で「小寒」と「大寒」を合わせた約一ヶ月間の「寒」の時期に製造された紅を

　　　「寒紅（かんべに）といい、特に良質で発色が良く、口中の虫を殺すなどの俗信や、唇の荒れに

　　　効果があるとされていた。　また、寒の丑の日に売り出された紅は、「寒中紅」あるいは「丑紅」

　　　と呼ばれ、購入金額に応じて材質や大きさの違う牛の置物が配られた。

　　　この牛に座布団を敷いて神棚に供えて拝むと、その一年は、着るものに不自由しないとの風説

　　　が立ち人気を集めたとか・・・』　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＝　株式会社伊勢半　HP　より　＝

　　

　　“寒紅”　が良質で　唇の荒れなどに効果があるとされていた・・・、のは事実かもしれませんが、

　　その他の説　は　夏の土用のうなぎと一緒で　結局は店の戦略、と言う気がしないでもないですよね！＾＾；

　　

　　そういえば、　コンビニなどには　もう　“恵方巻　予約受付中”　が出てますが、

　　この恵方巻だって　その由来はさまざま・・・、ですしね！(^_^;)

 

　

　　さて、　土用丑の日ではありますが、

　　我が家は　カワハギを買って来たので　それで鍋にしようと思います。（￥４００）

　

　

　　カワハギと言えば・・・

　　先週は　お刺身と煮付にしましたよ～（これも￥４００）　

　　肝がとっても美味しかったです。

　　　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　朝獲れのタコさんも一緒に　⇓

　

　　　　　　　　　　このタコさん、　茹でる前まで活きていたのですよ＾＾（￥５５０）

　　

　

　

　　そして寒い日に度々登場するのは　　牛すじ・アキレスと大根、こんにゃくの煮込み

　

　　牛すじはチョット苦手なのですが、アキレスは結構好き！

　　一緒に煮込んで（下茹では圧力鍋で）、アキレスだけ食べてます＾＾

　　なんってったって　コラーゲンたっぷりですしね(^_-)-☆